Буженина в духовке
И снова здравствуйте! С началом лета Вас, друзья! Лето — отличная пора для разгрузочных дней, так как именно летом очень много овощей и фруктов, чем и пользуются многие женщины. Но не стоит забывать и о том, что мужчинам хочется кушать даже летом, поэтому сегодня предлагаю остановиться на таком мясном блюде, как буженина. Буженина в домашних условиях готовится очень легко и просто, необязательно покупать ее в магазинах, лучше приготовить самим, добавив любимых специй и остринку на свой вкус.
Как приготовить буженину расскажет Валентина Якубова.
Буженину раньше готовили запеканием большого куска свинины (реже баранины, а в северных областях существовала буженина из медвежатины). Сейчас буженину часто готовят и из телятины и даже из баранины, но по традициям это все-таки должна быть свинина. Моя мама, теперь уже и я, готовим буженину в фольге в духовке.
Мясо — источник белка, но буженина из свинины хороша не только этим. Ее можно подавать как отдельное блюдо, оригинально украсив веточками зелени или овощами, она отлично сочетается с разными мясными нарезками, салями, балыками. Также отлично гармонируют с бужениной блюда из картофеля.
Буженина ингредиенты:
Цельный кусок свинины;
морковь;
чеснок;
фольга;
специи: соль, паприка, по желанию черный душистый перец;
растительное масло.
Буженина рецепт:
Нарезаем морковь продольными полосками.
Мясо разрезаем продольным разрезом. Нашпиговываем мясо морковью (2-3 кусочка).
Начиняем чесноком (по желанию пять-семь зубчиков).
Смешиваем соль, паприку и растительное масло. Нашпигованный кусок мяса маринуем в этой смеси часа два-три при комнатной температуре.
После маринования не обмываем мясо, заворачиваем в фольгу.
В нижней части фольги делаем небольшие отверстия, чтобы лишняя влага удалялась и ставим в духовку для запекания на час-полтора (зависит от размера куска).
Буженина из свинины готова!
Ее можно подать к столу вместе с мясной нарезкой.
Также такая буженина идеально подходит для каждодневного бутерброда на завтрак.
Готовую буженину храню в холодильнике, перезавернув ее в чистую фольгу. Съедается быстро, так как уж очень вкусная получается. Попробуйте и вы — не разочаруетесь! Приятного аппетита.
КАКАЯ КРАСОТА!!!
очень аппетитное мяско, так и съела бы. Я правда мало буженины пробовала, но думаю — эта необыкновенна, спасибо за рецепт
Елена, уверенна попробовав один раз буженину, вы забудете про колбасу,тем более рецепт очень простой
ну оооооооочень аппетитно выглядит, закажу жене пусть приготовит, опробуем вашу буженинку
Евгений,рецепт настолько прост, что не нужно просить жену, можно самому приготовить буженину и приятно ее удивить.
Выглядит очень аппетитно! Обязательно приготовлю!
Очень аппетитно, а главное-диетично, так как запечено в духовке.
Думаю это очень вкусно, а как красиво все разложено!
Светлана,конечно это вкусно, а еще это на много полезнее магазинной колбасы.
Прелесть! Ко мне как-раз гости нагрянули и я думала, чем же их удивить. Теперь знаю
Спасибо за рецептик!
Спасибо за рецепт. А какую часть мяса лучше использовать?
Света, привет.
Для буженины идеально подходит мясо без костей и прожилок с небольшим количеством жирка, который будет одним из факторов сочности вашего блюда. Таким образом, подойдет задняя часть, окорок или ошеек с жирком. Считается, что лучше всего буженина получается из шеи, которая имеет неоднородную структуру и прослойки жира.
Обожаю буженину. Возьму рецептик на заметку)
Очень интересный рецепт!надо записать! Буженину очень любит я и моя семья!
ммм, как аппетитно выглядит! Аж слюнки потекли) Спасибо за рецепт) Обязательно попробую)
Валентина, спасибо большое за совет по выбору мяса. Приготовлю обязательно! А сайт Ваш — супер!
Оставайтесь с нами, будет еще много интересного и полезного.
Света,если у вас есть свой рецепт приготовления мяса,
присылайте нам и мы его здесь опубликуем.
Если без фото. Был эксперимент, оказалось — очень удачный. Свинина (или любое другое мясо), банка консервированных ананасов кружочками, специи, лук. Мясо порционно порезать, отбить, сложить в глубокую емкость, перемешивая со специями. Сверху выложить лук, порезанный полукольцами. Залить соком ананасов. Дать замариноваться. Ананасы резала пополам и еще раз полукольца вдоль. Каждый кусочек ананаса завернуть рулетиком в отбитое мясо.Выложить на лист для запекания лук, сверху мясные рулетики, слегка посолить. В оставшийся маринад я добавляла майонез (по густоте — кто как любит), залила рулетики и — в духовку. Жарить до готовности, чтоб получилась корочка. Приятного!
обожаю ее
Бутерброд с бужениной на завтрак -залог хорошего настроения на весь день. Стараюсь колбасу покупать реже, а всегда иметь в холодильнике кусочек цельного мяса.Обязательно попробую приготовить по этому рецепту.Анечка, спасибо заранее .